Vos hôtes

Les trois consuls, Pascalux de la Boirie (Pascal Moiron), Philippéon de la Boirie et Sébastiel de la Boirie vous accueillent avec le sourire, vous ouvrent les portes du Consulat de la Boirie et vous guident, si nécessaire, pour profiter au maximum de votre séjour (visites guidées, randonnées équestres sur les chevaux du Consulat, organisation pique nique, randonnées sur EveryTrail, réservations pour spectacles, etc.) 

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Consul Pascalux de la Boirie (Pascal Moiron)

Le consul Pascalux assume les affaires intérieures (gîte et couvert). Après sa formation de chef-cuisinier, il a exercé son art – et son imagination gastronomique – dans plusieurs restaurants parmi les plus reconnus et célébrés. Bien au-delà de sa cuisine for fun ;-), il est généreux et attentif.

Pascalux de la Boirie a fait carrière comme cadre dirigeant au sein d’une grande compagnie d'assurances française. Depuis toujours, il est passionné par la cuisine, par le plaisir d’inventer des “goûts inédits”, par une création culinaire mêlant les saveurs du terroir et la gastronomie contemporaine. A partir de 2007, il décide de se consacrer entièrement à sa passion en cumulant différentes expériences dans plusieurs restaurants de qualité, y compris un établissement étoilé au Michelin. En 2009, il s’engage dans une formation professionnelle spécialisée (BEP chef-cuisinier). Parallèlement, il collabore avec le jeune chef Mathieu Garrel, figure emblématique de la nouvelle gastronomie française, qui propose une cuisine raffinée mêlant qualité, tradition et design (Paris).

Consul Philippéon de la Boirie

Le consul Philippéon organise les relations diplomatiques inter-micronationales. Il honore parfois de sa présence – informelle – les dîners du palais consulaire. Il connaît parfaitement l’Histoire et les histoires de la micronation consulaire de même que les circuits de randonnée alentours. Il est disert et inattendu.

Philippéon de la Boirie se consacre à la préservation du patrimoine architectural et à la protection de la nature, plus spécifiquement en Sud-Sarthe où il a installé sa résidence secondaire depuis 1990. En 2000, avec le consul Pascalux, il découvre et acquiert la Boirie pour empêcher sa dégradation puis entreprendre une ambitieuse restauration labellisée en 2003 par la Fondation du Patrimoine. Passionné d’équitation depuis l’enfance, il élève et monte ses chevaux de selle français (SF) dans la forêt de Bercé et la campagne alentours dont il connaît tous les sentiers de randonnée.

Consul Sébastiel de la Boirie

Ambassadeur plénipotentiaire, le consul Sébastiel représente les intérêts consulaires hors du territoire micronational. Après avoir fait ses humanités en France, il n’hésite pas à donner de sa personne pour porter les valeurs du Consulat, avec grâce et courtoisie, au cœur de la cité Plantagenêt. Il est charmant et réservé.

Sébastiel de la Boirie est né et habite au Mans. Il fréquente régulièrement la Boirie depuis 2005 et a activement participé, aux côtés des consuls Pascalux et Philippéon, à sa renaissance. Médecin généraliste, il exerce son métier en effectuant de nombreux remplacements dans toute la Sarthe dont il connaît parfaitement les atouts culturels et touristiques. Son rythme professionnel, lui permet de séjourner au Consulat très souvent, d’en maîtriser toutes les subtilités protocolaires et de s’impliquer dans l’accueil et l’accompagnement des visiteurs.